Maltodextrina, glucosa, fructosa, isomaltulosa... sí... hay muchos nombres diferentes y extraños en la lista de ingredientes de los productos energéticos. Pero ¿qué pueden hacer y para qué sirven?
Porque el azúcar es, bueno... sólo azúcar ...
¿Entonces deberías poder conducir solo con ositos de goma de Coca-Cola y vino ? ¿O sí...?
Ambas preguntas anteriores pueden responderse con un sí o un no. Esto se debe a que, en general, tenemos carbohidratos, un término que se refiere a todos los tipos de azúcar. Todos los azúcares están compuestos de carbono, hidrógeno y oxígeno, pero es la composición de sus átomos lo que marca la diferencia.
En primer lugar, estos azúcares se pueden clasificar como monosacáridos (uno), disacáridos (dos) o polisacáridos (multisacáridos). Los monosacáridos son simples y consisten en un solo tipo de "azúcar", por ejemplo, la glucosa y la fructosa son monosacáridos. Si se combinan dos monosacáridos, se obtiene un disacárido.
Un polisacárido (como la maltodextrina ) está formado por una composición más larga de formas de azúcar y, por lo tanto, las cadenas atómicas de éstas también se vuelven mucho más largas. La fuente, por así decirlo, está formada por varias moléculas de glucosa unidas entre sí en una cadena extremadamente larga.
Los beneficios de la glucosa y la fructosa
Lo bueno de la glucosa y la fructosa es precisamente que tienen cadenas atómicas más cortas y pertenecen a los llamados monosacáridos. Esto también significa que son fáciles de absorber por el intestino, ya que no se necesitan enzimas para "cortarlas" en partes más pequeñas. Lo especial de estas dos es que cada una utiliza un transportador diferente para atravesar la pared intestinal y llegar al torrente sanguíneo. La glucosa utiliza algo llamado SGLT-1 (transportador 1 ligado a sodio-glucosa) y la fructosa utiliza algo llamado GLUT 5 (al menos eso es lo que se cree, pero la evidencia aún no es tan sólida como para que esté en los libros de texto) para atravesar la pared intestinal y llegar al intersticio intestinal. Luego, ambas utilizan GLUT 5 (presumiblemente) para llegar al torrente sanguíneo.
Para hacerlo un poco más complejo, veamos también el disacárido que contiene la serie Carbo Race Electrolyte. Este contiene isomaltulosa, que es un disacárido. Esto significa que está compuesta por dos monosacáridos diferentes: la isomaltosa, glucosa y fructosa, que se unen. El lector atento quizás haya oído que la sacarosa también está compuesta de glucosa y fructosa, ¿y no es lo mismo?
¡Y no, afortunadamente no lo es!
La sacarosa es básicamente el azúcar de mesa que tenemos en casa... y la diferencia entre isomaltosa y sacarosa es el enlace entre la glucosa y la fructosa (¡no crees que un enlace pueda hacer una diferencia tan grande, pero lo hace!). Porque hace que, por ejemplo, la isomaltosa no tenga un sabor tan dulce como el azúcar de mesa, lo que probablemente sea muy agradable para la mayoría de las personas, y que lo que bebas no sea demasiado dulce cuando estés entrenando.
Más técnicamente, tiene el efecto beneficioso de que la tasa de absorción se vuelve ligeramente menor y, por lo tanto, se obtiene un flujo más continuo que hace que el azúcar en sangre se estabilice.
Por otro lado, lo bueno de la maltodextrina es que " obtienes más por tu dinero ", es decir, hay cadenas atómicas más largas y por lo tanto también hay más cadenas atómicas por gramo consumido.
Precisamente por la misma razón, también se ha visto que la maltodextrina es muy buena durante el trabajo de larga duración, ya que se puede obtener una gran cantidad de azúcar al día. gramos consumidos.
Por eso, tiene mucho sentido que el polvo energético contenga distintos tipos de carbohidratos , para que puedas jugar con todo el espectro de nutrientes durante las competiciones.
En PurePower ofrecemos dos polvos energéticos diferentes, diseñados según los principios mencionados anteriormente: el uso de diferentes carbohidratos para una bebida energética. Carbo Race Electrolyte y Carbo Race Citrus son polvos energéticos con maltodextrina, fructosa e isomaltulosa. También ofrecemos una bebida de maltodextrina pura que muchas personas usan para preparar su propia bebida energética. Puede leer más sobre la bebida de maltodextrina neutra aquí.
Lo único que debes tener en cuenta con respecto al polvo energético de Purepower es que no contiene glucosa pura y, por lo tanto, probablemente no experimentes el mismo "subidón" que con otros. Además, recuerda beber desde el principio y no cuando estés a punto de resfriarte, porque entonces será difícil recuperarte (un gel sería mejor en este caso). Por otro lado, ¡la mejor solución es empezar a beber desde el principio de la carrera o el entrenamiento!
Cómo hacer tu propia bebida energética.
Puedes usar nuestro Carbo Race Neutral para preparar tu propia bebida energética. Nuestra maltodextrina es fácil de mezclar, por ejemplo, con zumo (sin azúcar) o con una pérdida de electrolitos . Varios embajadores de PurePower usan nuestro polvo de maltodextrina pura para preparar su propia bebida energética, ya que la cantidad de azúcar que necesitas varía.
Si no quieres complicarte con mezclas y solo quieres una bebida energética que tenga buen sabor y funcione, puedes elegir nuestros otros productos Carbo Race. (leer más aquí)
Así que sí, puedes correr con ositos de goma de Coca-Cola y vino, pero está lejos de ser la forma más óptima y eficiente de energizarse durante la competición...
Daniel Nykvist Larsen: Semental. Candó. Científico. En Fisiología Humana.